UNIS

unisは、ハレの日のための
8席限定のシェフズテーブル。
お祝いの席を彩るレストランとして。
シェフ薬師神 陸が今まで巡った全国600以上の生産者を繋ぐ料理に加え
映像と音・照明演出がドアを開けた瞬間からお食事後の余韻まで
五感全てで記憶するかけがえのない思い出となるよう、
お客様の大切な日を演出します。
店名の「ユニ」は単体を意味するUni。
「調和」を意味するunisonと
複数のものをひとつにするunion
目に見えない「結束」を意味するunity
たくさんの幸せが折り重なる場所という意味を込めて『unis』と名付けました。
MEMBERS
Chef / Culinary Producer
Riku, YAKUSHIJIN
Detail
Chef Pâtissier
Hideki, ETO
Detail
Chef Sommelier / Manager
Taito, WATANABE
Sous-Chef
Satoru, UCHIDA
Pâtissier
Shiomi, KOBAYASHI
LOCATION
〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-23-3　
虎ノ門ヒルズガーデンハウス1F
Social Kitchen TORANOMON内
MAP
東京メトロ「虎ノ門ヒルズ駅」
A2出口 徒歩 約2分
東京メトロ「虎ノ門駅」
4番出口 徒歩 約5分
JR「新橋駅」
烏森口 徒歩 約11分
INFORMATION
営業時間
水・木・金　17:30～ 20:30～
土　12:00～ 18:00～
定休日
日・月・火
席数
8席
RESERVATION
当店のオンラインストアです。
ぜひ、お立ち寄りください。
ONLINE STORE
Company
© eat creator Inc.
Chef / Curinary Producer
薬師神 陸
Riku, YAKUSHIJIN
1988年、愛媛県生まれ。2008年辻調理師専門学校フランス料理講師としてスタートし、教育からテレビ料理監修など幅広く活躍。 2014年『SUGALABO』の立上げに同店のシェフとして尽力。 全国の600以上を超える生産者とのコネクションを生かし〝食のリテラシーを磨く〟をコンセプトに、商品開発、メニュー監修など多彩に活動する。 食のインキュベーション事業「Social Kitchen」と併設する「unis」で新しい料理人の働き方を自ら体現する。
Chef Pâtissier / Producer
江藤 英樹
Hideki, ETO
1985年、埼玉県生まれ。辻調グループフランス校卒業。フランス・ラナプール「L’OASIS」カンヌ「Villa des Lys」にて修行。「BEIGE Alain Ducasse TOKYO」にて経験を積み、「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」「SUGALABO」「THIERRY MARX」数々の名店でシェフパティシエを歴任。レストランのパティシエとして、デセールを任されてきた気鋭のデセール職人。 喜びに寄り添い、特別なひとときを演出している。